烤鱼在各类宵夜美食中可以说是地位稳固,不管是烤肉、烤串,吃着吃着又忍不住点上一份烤鱼了,更奇妙的是,无论酷暑寒冬,总会少不了烤鱼的身影。焦香鱼皮,鲜嫩鱼肉,还有入味的配菜,让人怎么能不爱!


【资料图】

话说,贵阳市白云区附近云潭街道E区有家门脸不大的小店——谢记万州烤鱼。在这条街吃烤鱼,一定要选他家,十年如一日,品质味道始终如一,一个字 ,绝!

“每天的鱼都是当天送到店里,烤制前才从水中捞出,保证新鲜!”该店老板娘介绍,处理干净,切出均匀的口子,方便进味,随后将鱼进行腌制,待到烤时,鱼儿上烤架翻烤调味,大火烤制出的鱼飘着肉香味,外焦里嫩,烤鱼完成前半程,再将诸多配菜炒至入味,最后撒上葱和香菜,起灶上桌。

上桌时热气腾腾,汤汁扑哧作响,炭火的特殊香味融合着辣椒的火热之气,强烈地刺激着嗅觉;黄色的汤汁,绿色的青椒与红色的藤椒,在明亮的灯光照耀下,对视觉产生无比强烈的吸引。当烟火气升起,鱼肉滋滋渗出油脂,满屋飘香。

食客评价图

谢记家的烤鱼将麻、辣、鲜、香发挥到极致,外酥里嫩,油香扑鼻、滑嫩浓郁,轻轻一吸,鱼肉就剥落下来了,个中味道经得起任何食客的检验,从晚餐到宵夜,烤鱼绝对能填补你空虚寂寞的胃。

老板娘说,大多食客都是多年的老顾客,如影随形,还有些新客也会慕名而来。

是不是已经垂涎欲滴,想要迫不及待地来一口?

别急,吃烤鱼时如果能搭配一杯冰镇雪花啤酒,大汗淋漓地吃着鱼肉,再咕咚咕咚喝上一大口啤酒、沁人心脾的凉爽扑面而来,别提有多爽快了。

贵州日报天眼新闻记者 范厚玲

编辑 钟齐

二审 孟剑飞

三审 赵宏斌

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