老婆最拿手的几道家常菜，美味营养又干净，一辈子都吃不腻 全球头条
糖醋土豆：里脊肉切薄片，将土豆条用肉片卷好备好，准备适量的淀粉，在
2023-06-23
【资料图】
糖醋土豆：里脊肉切薄片，将土豆条用肉片卷好备好，准备适量的淀粉，在里边滚一圈，再抖掉多余的淀粉放一边备用，锅里倒入菜籽油，炸制土豆卷熟，微黄捞出控油，留少许余油，炒香蒜末，放入蕃茄酱，糖，醋和清水，加少许盐煮开，倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火焖煮2，3分钟，汁全部包裏肉卷即可。盛盘，撒上白芝麻即可。
排骨腊肠煲仔饭：饭煮开后要搅拌，以免容易糊底，饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透；沿锅底淋入一匙油不要省略，这样才会形成香脆的锅巴；不要一直加热一个地方，一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲，不然会糊底。
酸甜虾球：提前一夜给虾去皮，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓一下，放入冰箱冷藏一夜。用锅热油，虾蓖了水再加入淀粉和盐，抓匀下锅炸到酥脆。用锅把罐头菠萝里的汁儿加热，然后加入适量白砂糖和一汤勺番茄酱煮开，再用淀粉水勾芡做酱汁。放入切好的菠萝块和炸好的虾仁儿，搅拌均匀，出锅前撒上芝麻和青椒粒儿。
红烧黄花鱼：均匀沾上面粉，（啥高筋低筋，饺子包子粉都可以）一是防止鱼皮粘到锅上，二是锁住水分。热锅下油，中小火煎到俩面金黄，加入葱姜蒜，辣椒，花椒大料和桂皮。倒入清水，没过鱼大火烧开，中小火炖。锅里汤汁剩少许的时候关火，大功告成。
